Rum Tartuga

Das Château de St. Martin ist eines der wenigen provenzalischen Weingüter, das weiterhin auf altmodische Weise den berühmten „VinCUIT“ produziert.
Er wird über einem Holzfeuer in einem großen Kupferkessel hergestellt und gärt mehrere Jahre lang in französischen Eichenfässern.
Sobald die Fässer geleert sind, wird sorgfältig eine Auswahl an Melasse-Rum aus Panama, Trinidad & Tobago und der Karibik eingefüllt.

Nachdem sie von unserem Kellermeister in der Provence zusammengestellt wurden, führen wir diese Verfeinerung in Fässern mit gekochtem Wein aus der Provence durch.